大米微波熟化機(jī)的工作原理是利用微波對(duì)大米進(jìn)行加熱、烘烤。微波是一種高頻電磁波，它可以直接穿透并作用于大米內(nèi)部的水分子，使水分子高速振動(dòng)和摩擦，從而產(chǎn)生熱量。微波設(shè)備加熱方式與傳統(tǒng)的熟化方式相比，具有加熱均勻、速度快、能耗低等優(yōu)點(diǎn)。

在微波熟化隧道爐中，大米經(jīng)過微波加熱后，會(huì)發(fā)生微膨化現(xiàn)象。微膨化是指物料在微波作用下，內(nèi)部水分迅速蒸發(fā)，形成微小的孔洞和裂紋，從而使物料體積膨脹，口感酥脆。利用微波設(shè)備烘烤產(chǎn)生微膨化后的大米不僅口感佳，而且易于消化吸收，易于磨粉。?

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